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Welche Schokolade zum Temperieren?
Beim Temperieren von Schokolade ist es wichtig, eine hochwertige Kuvertüre zu verwenden, da sie einen höheren Kakaobutteranteil hat. Dadurch erhält man eine glänzende und knusprige Oberfläche sowie ein schönes knackiges Mundgefühl. Zartbitterschokolade eignet sich besonders gut zum Temperieren, da sie einen höheren Kakaogehalt hat und somit stabiler ist. Auch Vollmilchschokolade kann temperiert werden, jedoch ist sie etwas schwieriger zu handhaben, da sie einen niedrigeren Kakaobutteranteil hat. Weiße Schokolade hingegen eignet sich weniger gut zum Temperieren, da sie oft schwieriger zu verarbeiten ist und schneller schmilzt. Es ist also wichtig, die richtige Schokolade für das Temperieren auszuwählen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. **
Wie kann man Schokolade erfolgreich temperieren? Warum ist das Temperieren von Schokolade wichtig für die Herstellung von glänzender und perfekt knuspriger Schokolade?
Schokolade wird erfolgreich temperiert, indem sie langsam geschmolzen, auf eine bestimmte Temperatur abgekühlt und dann wieder erwärmt wird. Dieser Prozess sorgt dafür, dass die Kakaobutter in der Schokolade stabilisiert wird und die Schokolade beim Abkühlen eine glänzende Oberfläche und beim Aushärten eine perfekte Knusprigkeit erhält. Ohne Temperierung kann die Schokolade matt, brüchig und grau werden. **
Ähnliche Suchbegriffe für Temperieren
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Produkte zum Begriff Temperieren:
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Christmas Decorations Christbaumschmuck Bonbon Kunststoff 11,5cm Figur Bruchfest Weihnachtsbaum Anhänger Weihnachten Weihnachtsbaumschmuck Süßigkeit Candy Sweets Rot WeißWeihnachtsbaumschmuck Figuren / Christbaumschmuck / Weihnachtsbaum Anhänger - Lutschbonbon Material: Kunststoff - Plastik Größe (HxLxB): ca. 11,5 x 5 x 3,9 cm Packungsinhalt: 1 Christbaumfigur (Auslieferung nach Zufallsprinzip) Farbe: rot - weihnachtsrot - weiß - hübscher Christbaumanhänger mit Glitzer dekoriert - perfekt für Familien mit Kindern oder Haustieren geeignet, bruchsicher Bereiten Sie Ihr Zuhause mit unserem Weihnachtsbaumanhänger auf die besinnlichste Zeit des Jahres vor. Mit schönem Baumschmuck verwandeln Sie Ihren Christbaum in ein wahres Schmuckstück. Egal, ob Sie einen traditionellen oder modernen Stil bevorzugen, unser Tannenbaum Anhänger passt perfekt und lässt sich hervorragend mit weiteren Christbaumkugeln, Weihnachtskugeln, Christbaumanhängern und Christbaumdeko kombinieren. Doch nicht nur als Tannenbaumschmuck eignet sich dieser Baumanhänger. Der zauberhafte Weihnachtsschmuck ist ein Highlight für jede Weihnachtsdeko und eignet sich auch als Dekoelement zum Verschönern der Festtagstafel und anderen weihnachtlichen Dekorationen. Die Weihnachtsbaum Deko ist auch eine wunderbare Geschenkidee für Freunde, Familie oder Kollegen zu Weihnachten. Überraschen Sie Ihren Liebsten mit diesem einzigartigen Tannenbaumanhänger als Weihnachtsgeschenk. Form & Figur & Thema: Bonbons, Lutschbonbons, Karamellen, Zuckerl, Süßigkeiten / Sweets, Hard Candy, Candies, Süßwaren, Naschen, Nachtisch, Nachspeise, Essen, Küche, Candybar Stil & Aufmachung: klassisch, traditionell, zeitlos Die Farben können aufgrund von unterschiedlichen Monitor Einstellungen vom Foto leicht abweichen6,09 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Johansson, Elisabeth: LakritzLakritz , Süße und herzhafte Rezepte , Zündvorrichtungen > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 201409, Autoren: Johansson, Elisabeth, Seitenzahl/Blattzahl: 143, Keyword: Anis; Backen; Dessert; Kekse; Kochen mit Lakritz; Lakritz; Lakritz Bonbons; Lakritz Sirup; Lakritzbox; Lakritzläden; Lakritzpastillen; Lakritzpulver; Lakritzschnecke; Lecker; Marvis Zahncreme; Nordische Küche; Schokolade; Schwarzes Gold; Schwedische Küche; Süßes selber machen; Süßholz; Waffeln; eat smarter; genießen; kochen & schwedische Rezepte; slowly veggie, Fachschema: Süßigkeit, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, UNSPSC: 49100000, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49100000, Länge: 231, Breite: 200, Höhe: 20, Gewicht: 622, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber,22,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Christmas Decorations Christbaumschmuck Kunststoff 18cm Bonbon Figur zum Aufhängen - Weihnachtsbaum Anhänger Weihnachten Weihnachtsbaumschmuck bruchfest Süßigkeit Rot WeißWeihnachtsbaumschmuck / Christbaumschmuck Figuren / Weihnachtsbaum Anhänger - Lutschbonbon Material: Kunststoff - Plastik Größe (LxBxH): ca. 7,5 x 2,8 x 18 cm Inhalt: 1 Christbaumfigur Farbe: rot - weiß - hübscher Christbaumanhänger mit Glitzer dekoriert - bruchsicher, damit perfekt für Familien mit Kindern oder Haustieren geeignet Bereiten Sie Ihr Zuhause mit diesem bruchfesten Weihnachtsbaumanhänger auf die besinnliche Zeit des Jahres vor. Mit unserem besonderen Baumschmuck verwandeln Sie Ihren Christbaum in ein wahres Schmuckstück. Egal, ob Sie einen traditionellen oder modernen Stil bevorzugen, der Tannenbaum Anhänger passt perfekt und lässt sich hervorragend mit weiteren Christbaumkugeln, Weihnachtskugeln, Christbaumanhängern und Christbaumdeko kombinieren. Doch nicht nur als Tannenbaumschmuck eignet sich dieser Baumanhänger. Der zauberhafte Weihnachtsschmuck ist ein Highlight für jede Weihnachtsdeko und eignet sich auch als Dekoelement zum Verschönern der Festtagstafel und anderen weihnachtlichen Dekorationen. Die Weihnachtsbaum Deko ist auch eine wunderbare Geschenkidee für Freunde, Familie oder Kollegen zu Weihnachten. Überraschen Sie Ihren Liebsten mit diesem einzigartigen Tannenbaumanhänger als Weihnachtsgeschenk. Form & Figur & Thema: Bonbon, Lutschbonbon, Karamelle, Zuckerl, Süßigkeiten / Sweets, Hard Candy, Candies, Süßwaren, Naschen, Nachtisch, Nachspeise, Essen, Küche, Candybar Stil & Aufmachung: klassisch, traditionell, zeitlos Die Farben können aufgrund von unterschiedlichen Monitor Einstellungen vom Foto leicht abweichen7,98 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Städter Präge-Ausstecher Bonbon, Ausstechform, Plätzchenform, Keks, Plätzchen, Edelstahl, 6.5 cm, 216099Legen Sie in Ihre Bonbonniere doch statt schnöder Bonbons ein paar selbstgebackene und bunt dekorierte Bonbon-Plätzchen! Mit dem Prägeausstecher von Städter sind die ganz schnell gemacht. Diese Ausstechform wurde mit viel Liebe zum Detail entwickelt. Zu den fein ausgearbeiteten Konturen kommt nun noch die Prägung auf den Plätzchen dazu, dadurch wirken sie noch viel plastischer und sind auch ohne große Verzierungen wunderschön. Oder man nutzt die Prägelinien beim Verzieren. Im Sortiment von Städter finden Sie Präge-Ausstecher von A wie Affe bis Z wie Zirkuszelt. Die Ausstechformen eignen sich zudem zum Basteln und Ausstechen von Modelliermasse (z. B. Wachs, Knetmasse, Ton/Keramik u.v.m.). Die Ausstechform ist aus Edelstahl gefertigt und ist rostfrei, spülmaschinenfest, lebensmittelecht. Die Ausstechform wird punktgeschweißt. Sie erkennen Edelstahl an seiner polierten und glänzenden Oberfläche. Edelstahlausstecher können zum Ausstechen von Teig genutzt werden, aber auch im Bastel- und Hobbybereich zur Formung von Knete, Salzteig oder für Filzarbeiten zum Seifen- oder Kerzengießen. • Zum Ausstechen von Teig, Fondant oder Marzipan • Auch geeignet zum Basteln oder Modellieren mit bspw. Knetmasse oder Salzteig • Spülmaschinengeeignet Breite: 6.5 cm Höhe: 2 cm Länge: 3 cm Material: Edelstahl Hersteller-Artikelnummer: 2160997,43 €*Versand: 5,94 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Was sind die grundlegenden Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad langsam schmelzen. 2. Temperatur auf 45-50 Grad Celsius erhöhen und Schokolade auf 27-28 Grad Celsius abkühlen lassen. 3. Schokolade auf 31-32 Grad Celsius erwärmen und dann ist sie temperiert und bereit zum Verarbeiten. **
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Was sind die wesentlichen Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade grob hacken und im Wasserbad langsam schmelzen, bis sie eine Temperatur von ca. 45-50°C erreicht. 2. Schokolade auf eine Arbeitsfläche gießen und auf ca. 27-28°C abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren. 3. Schokolade wieder auf ca. 31-32°C erwärmen, um sie zu temperieren und dann weiterverarbeiten. **
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Was sind die wichtigsten Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade langsam schmelzen, bis sie eine Temperatur von 45-50°C erreicht. 2. Die geschmolzene Schokolade auf eine kühle Oberfläche gießen und auf 27-28°C abkühlen lassen. 3. Die Schokolade wieder auf 31-32°C erwärmen, um sie für die Verarbeitung bereit zu machen. **
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Wo kann man eine Marmorplatte zum Temperieren von Schokolade kaufen?
Eine Marmorplatte zum Temperieren von Schokolade kann in verschiedenen Geschäften und Online-Shops gekauft werden, die Küchenutensilien und Backzubehör anbieten. Auch Fachgeschäfte für Gastronomiebedarf oder spezialisierte Schokoladenläden könnten solche Platten führen. Es ist ratsam, vor dem Kauf Preise und Verfügbarkeit zu vergleichen. **
Wie wirkt sich das Temperieren auf die Struktur und Konsistenz von Schokolade aus? Welche Rolle spielt die Temperatur beim Temperieren von Lebensmitteln?
Das Temperieren von Schokolade führt dazu, dass die Kakaobutter in der Schokolade kristallisiert, was zu einer glatten und glänzenden Oberfläche sowie einem knackigen Biss führt. Die richtige Temperatur beim Temperieren ist entscheidend, da sie sicherstellt, dass die gewünschten Kristallstrukturen entstehen und die Schokolade nicht grau oder brüchig wird. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass unerwünschte Kristalle entstehen, während eine zu niedrige Temperatur nicht ausreicht, um die gewünschten Kristalle zu bilden. **
Welche Art von Nascherei bevorzugen Sie: Schokolade, Bonbons oder Gummibärchen?
Ich bevorzuge Schokolade, besonders dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil. Bonbons und Gummibärchen esse ich nur gelegentlich, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe. Schokolade ist für mich einfach unwiderstehlich. **
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Produkte zum Begriff Temperieren:
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Johansson, Elisabeth: LakritzLakritz , Süße und herzhafte Rezepte , Zündvorrichtungen > Zünd- & Glühanlagen , Erscheinungsjahr: 201409, Autoren: Johansson, Elisabeth, Seitenzahl/Blattzahl: 143, Keyword: Anis; Backen; Dessert; Kekse; Kochen mit Lakritz; Lakritz; Lakritz Bonbons; Lakritz Sirup; Lakritzbox; Lakritzläden; Lakritzpastillen; Lakritzpulver; Lakritzschnecke; Lecker; Marvis Zahncreme; Nordische Küche; Schokolade; Schwarzes Gold; Schwedische Küche; Süßes selber machen; Süßholz; Waffeln; eat smarter; genießen; kochen & schwedische Rezepte; slowly veggie, Fachschema: Süßigkeit, Warengruppe: HC/Themenkochbücher, UNSPSC: 49100000, Warenverzeichnis für die Außenhandelsstatistik: 49100000, Länge: 231, Breite: 200, Höhe: 20, Gewicht: 622, Produktform: Gebunden, Genre: Sachbuch/Ratgeber,22,00 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Welche Schokolade zum Temperieren?
Beim Temperieren von Schokolade ist es wichtig, eine hochwertige Kuvertüre zu verwenden, da sie einen höheren Kakaobutteranteil hat. Dadurch erhält man eine glänzende und knusprige Oberfläche sowie ein schönes knackiges Mundgefühl. Zartbitterschokolade eignet sich besonders gut zum Temperieren, da sie einen höheren Kakaogehalt hat und somit stabiler ist. Auch Vollmilchschokolade kann temperiert werden, jedoch ist sie etwas schwieriger zu handhaben, da sie einen niedrigeren Kakaobutteranteil hat. Weiße Schokolade hingegen eignet sich weniger gut zum Temperieren, da sie oft schwieriger zu verarbeiten ist und schneller schmilzt. Es ist also wichtig, die richtige Schokolade für das Temperieren auszuwählen, um optimale Ergebnisse zu erzielen. **
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Wie kann man Schokolade erfolgreich temperieren? Warum ist das Temperieren von Schokolade wichtig für die Herstellung von glänzender und perfekt knuspriger Schokolade?
Schokolade wird erfolgreich temperiert, indem sie langsam geschmolzen, auf eine bestimmte Temperatur abgekühlt und dann wieder erwärmt wird. Dieser Prozess sorgt dafür, dass die Kakaobutter in der Schokolade stabilisiert wird und die Schokolade beim Abkühlen eine glänzende Oberfläche und beim Aushärten eine perfekte Knusprigkeit erhält. Ohne Temperierung kann die Schokolade matt, brüchig und grau werden. **
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Was sind die grundlegenden Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade grob hacken und in einem Wasserbad langsam schmelzen. 2. Temperatur auf 45-50 Grad Celsius erhöhen und Schokolade auf 27-28 Grad Celsius abkühlen lassen. 3. Schokolade auf 31-32 Grad Celsius erwärmen und dann ist sie temperiert und bereit zum Verarbeiten. **
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Was sind die wesentlichen Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade grob hacken und im Wasserbad langsam schmelzen, bis sie eine Temperatur von ca. 45-50°C erreicht. 2. Schokolade auf eine Arbeitsfläche gießen und auf ca. 27-28°C abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren. 3. Schokolade wieder auf ca. 31-32°C erwärmen, um sie zu temperieren und dann weiterverarbeiten. **
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Christmas Decorations Christbaumschmuck Kunststoff 18cm Bonbon Figur zum Aufhängen - Weihnachtsbaum Anhänger Weihnachten Weihnachtsbaumschmuck bruchfest Süßigkeit Rot WeißWeihnachtsbaumschmuck / Christbaumschmuck Figuren / Weihnachtsbaum Anhänger - Lutschbonbon Material: Kunststoff - Plastik Größe (LxBxH): ca. 7,5 x 2,8 x 18 cm Inhalt: 1 Christbaumfigur Farbe: rot - weiß - hübscher Christbaumanhänger mit Glitzer dekoriert - bruchsicher, damit perfekt für Familien mit Kindern oder Haustieren geeignet Bereiten Sie Ihr Zuhause mit diesem bruchfesten Weihnachtsbaumanhänger auf die besinnliche Zeit des Jahres vor. Mit unserem besonderen Baumschmuck verwandeln Sie Ihren Christbaum in ein wahres Schmuckstück. Egal, ob Sie einen traditionellen oder modernen Stil bevorzugen, der Tannenbaum Anhänger passt perfekt und lässt sich hervorragend mit weiteren Christbaumkugeln, Weihnachtskugeln, Christbaumanhängern und Christbaumdeko kombinieren. Doch nicht nur als Tannenbaumschmuck eignet sich dieser Baumanhänger. Der zauberhafte Weihnachtsschmuck ist ein Highlight für jede Weihnachtsdeko und eignet sich auch als Dekoelement zum Verschönern der Festtagstafel und anderen weihnachtlichen Dekorationen. Die Weihnachtsbaum Deko ist auch eine wunderbare Geschenkidee für Freunde, Familie oder Kollegen zu Weihnachten. Überraschen Sie Ihren Liebsten mit diesem einzigartigen Tannenbaumanhänger als Weihnachtsgeschenk. Form & Figur & Thema: Bonbon, Lutschbonbon, Karamelle, Zuckerl, Süßigkeiten / Sweets, Hard Candy, Candies, Süßwaren, Naschen, Nachtisch, Nachspeise, Essen, Küche, Candybar Stil & Aufmachung: klassisch, traditionell, zeitlos Die Farben können aufgrund von unterschiedlichen Monitor Einstellungen vom Foto leicht abweichen7,98 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Städter Präge-Ausstecher Bonbon, Ausstechform, Plätzchenform, Keks, Plätzchen, Edelstahl, 6.5 cm, 216099Legen Sie in Ihre Bonbonniere doch statt schnöder Bonbons ein paar selbstgebackene und bunt dekorierte Bonbon-Plätzchen! Mit dem Prägeausstecher von Städter sind die ganz schnell gemacht. Diese Ausstechform wurde mit viel Liebe zum Detail entwickelt. Zu den fein ausgearbeiteten Konturen kommt nun noch die Prägung auf den Plätzchen dazu, dadurch wirken sie noch viel plastischer und sind auch ohne große Verzierungen wunderschön. Oder man nutzt die Prägelinien beim Verzieren. Im Sortiment von Städter finden Sie Präge-Ausstecher von A wie Affe bis Z wie Zirkuszelt. Die Ausstechformen eignen sich zudem zum Basteln und Ausstechen von Modelliermasse (z. B. Wachs, Knetmasse, Ton/Keramik u.v.m.). Die Ausstechform ist aus Edelstahl gefertigt und ist rostfrei, spülmaschinenfest, lebensmittelecht. Die Ausstechform wird punktgeschweißt. Sie erkennen Edelstahl an seiner polierten und glänzenden Oberfläche. Edelstahlausstecher können zum Ausstechen von Teig genutzt werden, aber auch im Bastel- und Hobbybereich zur Formung von Knete, Salzteig oder für Filzarbeiten zum Seifen- oder Kerzengießen. • Zum Ausstechen von Teig, Fondant oder Marzipan • Auch geeignet zum Basteln oder Modellieren mit bspw. Knetmasse oder Salzteig • Spülmaschinengeeignet Breite: 6.5 cm Höhe: 2 cm Länge: 3 cm Material: Edelstahl Hersteller-Artikelnummer: 2160997,43 €*Versand: 5,94 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Lakritz – Traktat einer Reise in die Welt der schwarzen Süßigkeit, Taschenbuch von Klaus-D. Kreische, Oktober, 978-3-946938-05-7Lakritz – Traktat Einer Reise In Die Welt Der Schwarzen Süßigkeit, Taschenbuch Von Klaus-d. Kreische, Oktober, 978-3-946938-05-7, Seitenanzahl: 29614,90 €*Versand: 0,00 €Sichere Weiterleitung zum Anbieter
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Was sind die wichtigsten Schritte beim Temperieren von Schokolade?
1. Schokolade langsam schmelzen, bis sie eine Temperatur von 45-50°C erreicht. 2. Die geschmolzene Schokolade auf eine kühle Oberfläche gießen und auf 27-28°C abkühlen lassen. 3. Die Schokolade wieder auf 31-32°C erwärmen, um sie für die Verarbeitung bereit zu machen. **
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Wo kann man eine Marmorplatte zum Temperieren von Schokolade kaufen?
Eine Marmorplatte zum Temperieren von Schokolade kann in verschiedenen Geschäften und Online-Shops gekauft werden, die Küchenutensilien und Backzubehör anbieten. Auch Fachgeschäfte für Gastronomiebedarf oder spezialisierte Schokoladenläden könnten solche Platten führen. Es ist ratsam, vor dem Kauf Preise und Verfügbarkeit zu vergleichen. **
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Wie wirkt sich das Temperieren auf die Struktur und Konsistenz von Schokolade aus? Welche Rolle spielt die Temperatur beim Temperieren von Lebensmitteln?
Das Temperieren von Schokolade führt dazu, dass die Kakaobutter in der Schokolade kristallisiert, was zu einer glatten und glänzenden Oberfläche sowie einem knackigen Biss führt. Die richtige Temperatur beim Temperieren ist entscheidend, da sie sicherstellt, dass die gewünschten Kristallstrukturen entstehen und die Schokolade nicht grau oder brüchig wird. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass unerwünschte Kristalle entstehen, während eine zu niedrige Temperatur nicht ausreicht, um die gewünschten Kristalle zu bilden. **
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Welche Art von Nascherei bevorzugen Sie: Schokolade, Bonbons oder Gummibärchen?
Ich bevorzuge Schokolade, besonders dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil. Bonbons und Gummibärchen esse ich nur gelegentlich, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe. Schokolade ist für mich einfach unwiderstehlich. **
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